La Batata viola Sakura è ricca di antociani e vitamine, ed è ideale in cucina per patatine, purè, piatti salati e fritta. Ha sapore delicato, gradevolmente dolce. Sakura ha buccia viola e polpa viola striata di bianco (normalmente è più chiara rispetto al colore che si vede nel cartellino sul vasetto) che conferisce ai piatti un colore attraente e decorativo. Le foglie sono di color viola scuro, molto belle esteticamente. Produce 2-4 kg di tuberi per pianta. Si raccoglie tra settembre e novembre, prima delle gelate. Le batate non perfettamente mature hanno polpa chiara con venature viola. Si consiglia di mantenere i tuberi per almeno 2-3 settimane in luogo arieggiato e buio prima di utilizzarli per poi gustarne la migliore qualità